Ekşi Mayalı Tam Buğdaylı Ve Çavdarlı Pide

Ekşi Mayalı Tam Buğdaylı Ve Çavdarlı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket pak maya ekşi mayalı hamur harcı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 6, 5 su bardağı un (3 su bardağı tam buğday, 2 su bardağı çavdar, 1.5 su bardağı beyaz un)
• 1. 5 çay kaşığı tuz

Pide sosu için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Üzeri için

• Susam, çörek otu, keten tohumu, fındık, haşhaş

Alt tabanı için;

• Galeta unu (ya da normal un)

Ekşi Mayalı Tam Buğdaylı Ve Çavdarlı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurup 2 3 saat mayalıyoruz.
2. Hamuru yoğurmadan önce mayayı aktikleştirmenize gerek yok.
3. Mayalama işlemi bittikten sonra yağlı kağıdımızın üzerine her yerine gelecek şekilde galeta unumuzu döküyoruz.
4. Daha sonra fırınımızı 1- 2 dk 100 derecede ısıtıp kapatıyoruz ve tepsi mayası için fırında 10 -15 dk bekletiyoruz.
5. Tepsi mayalanmasından sonra elimize yağ sürerek pide şeklimizi veriyoruz.
6. Fırça yardımı ile pide sosumuzu sürüyoruz be üzerine neler eklemek istiyorsak hepsini ekleyip fırınıda 240 derecede 15-18 dk pişiriyoruz.