Ekşi Soslu Kurutulmuş Patlıcan Dolması

Ekşi Soslu Kurutulmuş Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 45-50 adet kurutulmuş patlıcan

İç Harcı İçin ;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük boy soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 dal maydanoz
• 4-5 dal dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak

Sosu İçin ;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım su bardağı su
• 1 tutam tuz

Pişirmek İçin ;

• 1. 5 su bardağı su

Ekşi Soslu Kurutulmuş Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci yıkayıp 15 – 20 dakika dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Soğanı yemeklik doğrayın.
3. Bir kaç kere yıkadığımız patlıcanları su dolu tencerenin içine alıyoruz ve çatal girecek kadar haşlıyoruz (çok haşlamayın daha pişecek)
4. İç harcın bütün malzemelerini bir kaba alarak iyice karıştırıyoruz.
5. Hazırladığımız iç harcı soğumuş patlıcanlara dolduruyoruz (yarım doldurun ki pirinçler şişecek)
6. Tenceremize dolmaları diziyoruz ve sosunu yapmaya başlıyoruz.
7. Sosun tüm malzemelerinin karıştırıp tencerenin üstüne döküyoruz ve 1. 5 bardak su ekliyoruz.
8. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra en küçük ocakta en kısık ateşte pişirin.
9. 45 dakika sonra kontrol edin pişmiş ise altını kapatınız.