Ekşi Sumaklı Mantı Çorbası

Ekşi Sumaklı Mantı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için ;

• 250 gr kuzu kıyma
• 4 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Bir tutam karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 -4 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karışık salça

Hamuru için;

• 2.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta

Çorba suyu için ;

• 1 çay bardağı tane sumak ( yoksa 2 adet limon ekşi isteğinize bağlı bir adet limon da kullanabilirsiniz)
• 4 5 su bardağı su (içine koyacağınız mantı miktarına bağlı ben 2 bezeyi pişirdim yaklaşık yarım kilo mantı)
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• 1 çay kaşığı tuz

Ekşi Sumaklı Mantı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru iyice yoğurun sert bir hamur olması lazım suyu ona göre ayarlayın yavaş yavaş ekleyin bezelere ayırıp üzerini nemli bezle örterek beklemeye alın.
2. Soğanları doğrayıcı da ince kıyılmış şekilde çekin. İyice suyunu sıkın maydanozları ince ince kıyın ve diğer malzemelerle karıştırıp iyice yoğurun.
3. Hamuru ne ince ne kalım orta kalınlıkta açın kare kare kesip içine harç koyduktan sonra bohça şeklinde katlayın.
4. Bir tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ardından bir tatlı kaşığı salça ilave edip kavurun.
5. Ardından süzdüğünüz sumak suyunu ekleyin 5 6 dk kaynatın.
6. Kaynayan suya mantıları koyup 5- 6 dk daha tadına bakarak kontrollü şekilde çok pişmesin çiğ kalmasın pişince altını kapayın ve üzerine kuru nane ekleyip afiyetle yiyin, :).