Ekşili Aya Sulusu (Kahramanmaraş)

Ekşili Aya Sulusu (Kahramanmaraş) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, kekik
• Sıvı yağ
• Ekşi akıtı
• Kuru nane
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Ekşili Aya Sulusu (Kahramanmaraş) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencerenin içerisine 1 adet küçük soğan ve iki diş sarımsak küçük küçük doğranır ve kavrulur.
2. Kavrulan soğanların içerisine bir yemek kaşığı biber salçası ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur kokusu çıktıktan sonra üzerine bir buçuk litre su ilave edilerek tuzu da atılıp kaynamaya bırakılır.
3. Bu arada kıyma bir kaba alınarak üzerine tuz karabiber toz biber kekik atılarak güzelce yoğurulur.
4. Yoğrulan kıyma dan nohuttan büyük parçalar alınarak güzelce yuvarlanır ve bir tepsiye bırakılır.
5. Birbirine yapışmaması için üzerine un serpilir.
6. Yuvarlamış olduğumuz kıymaları kaynamış olan suyumuzun içerisine atarak pişmeye bırakılır.
7. Kıyma piştikten sonra içerisine bir su bardağı haşlanmış nohut ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
8. Kaynadıktan sonra altı kapatılıp içerisine 1 yemek kaşığı kadar ekşi akıtı ilave edilir ve ekşisi ve tuzu kontrol edilip eksikse ilave edilip üzerine kuru nane atılarak dinlenmeye bırakılır.
9. Dinlendikten sonra kaselere alınıp servis edilir.

Afiyet olsun.