Ekşili Aya Yemeği (Kahramanmaraş)

Ekşili Aya Yemeği (Kahramanmaraş) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600-700 gram dana yağsız kıyma
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Damak tadınıza göre sıvı sumak ekşi
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Ekşili Aya Yemeği (Kahramanmaraş) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yarım su bardağı zeytinyağında ince ince doğradığımız soğanı kavuruyoruz, pembeleşince salçasını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
2. Hazır hale gelince tuz pulbiberini atıp kaynamış suyunu veriyoruz ve altını kısıp pişmeye bırakıyoruz (en az 30 dk kendi halinde kaynayacak).
3. Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler elde ediyoruz unlanmış tepsiye koyuyoruz.
4. Köftelerimiz de hazır olduktan sonra ocakta kaynamakta olan suyumuzun içerisine yaptığımız köfteleri ve nohutu ekliyoruz pişmeye bırakıyoruz (15 dk).
5. Bu sırada ayrı bir tavada 3 tane rendelenmiş sarımsak ve kalan yarım su bardağı zeytinyağını koyup kuru naneyi katıyoruz.
6. Kavrulunca halen kaynamakta olan yemeğimizin içine sarımsaklı naneli sosu döküyoruz, ekşisini de katıp 10 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Yemeğimiz hazır afiyet olsun 😊.