Ekşili Çorba

Ekşili Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kırmızı mercimek
• 1/4 (çeyrek) su bardağı aşurelik buğday
• 1 çorba kaşığı haşlanmış nohut ( ilave etmek isteğinize kalmış)
• 6 su bardağı su
• 1-2 adet patlıcan (patlıcan yerine semizotu da olabilir)
• 1-2 diş sarımsak (ezilecek)
• 1-2 tatlı kaşığı sumak ekşisi (nar ekşisi de olabilir)
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Nane

Ekşili Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı mercimek, buğday bol suda yıkanır.
2. Haşlanmış nohut ilave edilerek 6 su bardağı su katılır. Taşmasını önlemek için 1 çay kaşığı kırmızı pul biber konur.
3. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirilir.
4. Çorbamız pişerken patlıcan küçük küp şeklinde doğranarak tuzlu suya konur.
5. Çorbamız kıvama gelince patlıcanların suyu süzülerek çorbaya ilave edilir. Kıvamı katı olmuşsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
6. Ezilmiş sarımsak konur. Tuz ilave edilir.
7. Çorbamız pişince üzerine kırmızı pul biber ve nane yağda yakılarak konur. Afiyet olsun.