Ekşili Etli Kuru Dolma

Ekşili Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20-25 adet patlıcan biber kuru dolmalık
• 250 gram çok küçük doğranmış et
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, pulbiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 yemek kaşığı sumak
• 2 bardak sıcak su

Ekşili Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık kuruları yıkayarak, 30 dk kadar haşlayın.
2. Soğanları ve etleri çok küçük parçalar halinde doğrayın ve sıvı yağda etler suyunu çekene kadar alazlayın.
3. Daha sonra üzerine küçük doğranmış domatesleri, salçayı ve baharatları katın.
4. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra pirinç ve maydanozu ekleyip bir bardak su ilave edip suyu çekene kadar pişirin.
5. Haşlayıp soğuttuğunuz biber ve patlıcanları hazırladığımız içimizle doldurun.
6. Tüm bu işlemleri yapmadan önce sumak ve limon tuzumuzu iki üç bardak suyumuza katıyoruz ve bir saat kadar bekletiyoruz.
7. Daha sonra sumaklı suyumuzu süzerek sumak suyumuzla dolmamızı pişiriyoruz.
8. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 40-50 dk pişiriyoruz.