Ekşili Etli Nohut Yemeği

Ekşili Etli Nohut Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-5 su bardağı ıslanmış yada haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• Sıvı yağ
• 100-150 gr kuşbaşı et
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Sıvı sumak ekşisi
• Kuru nane

Ekşili Etli Nohut Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, Kahramanmaraş yöresine ait Ekşili Etli Nohut yemeğine başlamadan önce çoğu yörelerin farklı şekillerde kullandığı sumak tan bahsedeceğim. Biz dolmalarda veya bunun gibi bazı yemeklerde sıvı sumak ekşisi kullanırız.
Kuru sumakla denemedim ama olacağını da düşünmüyorum çünkü sıvı sumak güneşte özdeştirilir ve kıvam alması sağlanır ekşisi daha yoğundur. Görüntü olarakta nar ekşisine benzer fotoğrafını zaten koyacağım.
Gelelim yemeğimize

1. Sıvı yağı düdüklüye koyup ısınması sağlanır üzerine etleri koyup kavurun.
2. Suyunu salıp geri çekince içerisine bir bardak su koyun.
3. Üzerine biraz tuz serpin ve düdüklünün ağzını kapatıp ocağa koyun. 10 dakika kadar pişirin.
4. 10 dakika sonunda açtığınız düdüklüde ki et eğer çok suluysa süzüp sadece eti kalacak şekilde suyunu ayırın ama dökmeyin.
5. Düdüklüde ki etin üzerine minik doğranmış soğanları atın ve yumuşayıncaya kadar kavurun.
6. Üzerine 1 yemek kaşığı salçamızı da koyup kavurmaya devam edelim. Ben karışık salça kullanıyorum yani yarım kaşık biber yarım kaşık domates şekilde.
7. Daha sonra üzerine nohutlarımızı da atıyoruz bir iki tur çeviriyoruz. Üzerine ayırdığımız et haşlama suyunu da ekleyip baharatlarımızı koyuyoruz.
8. Takriben 4 bardağa gelecek şekilde su ekliyoruz. Ama ölçü nohutların üzerini yaklaşık 4 parmak geçecek şekilde ayarlanmalı.
9. Düdüklünün ağzını kapatıp yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
10. Düdülüyü açtığımızda ise üzerine 1 yemek kaşığı sumak ekşisi koyup bir iki tur çeviriyoruz.
11. Yine bir tavada sıvı yağ ve nane pişirip yemeğin üzerine koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.