Ekşili Kıymalı Biber Dolması

Ekşili Kıymalı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dolmalık biber
• 100 gr. yemeklik az yağlı dana kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 su bardağından bir parmak eksik pilavlık bulgur
• 3-4 dal maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi sos
• 1 çay kaşığı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru nane

Ekşili Kıymalı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Biberlerin tohumlarını çıkarıp yıkayalım. Kuru soğanı ve maydanozu ince ince kıyalım. Kıyma, salça, yıkanıp süzülmüş bulgur, baharatlar, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağını elimizle karıştırıp, biberlerimizi dolduralım. Domatesin çekirdeksiz kısımlarıyla biberlerin üstlerine kapak yapalım ve dik şekilde tenceremize dizelim. Biberlerin yarısına kadar su koyup üzerine biraz daha tuz serpelim ve hafifçe nar ekşisi gezdirelim. Önce harlı sonra kısık ateşte 35 dk pişirelim. Sarımsaklı yoğurtla servis edelim.
Ben biber dolmasının iç malzemesini çiğden yapıyorum. Pirinç yerine bulgur kullanıyorum. Biber salçam ev yapımı. Kıymayı az yağlı tercih ediyoruz. Kuru nane olmazsa olmazım. Kuru soğan ve maydanozu incecik kıyarım. Baharatları kendi zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Daha acı olsun derseniz pul biber ekleyebilirsiniz. Bu yemek acı olsun istemedim. Herkesin el ölçüsü farklıdır zamanla neyi nasıl sevdiyseniz ayarlarsınız zaten. Çok beğenilen tarifimdir. Deneyenlere afiyet olsun.