Ekşili Kıymalı Nefisss Lahana Sarması Düdüklüde

Ekşili Kıymalı Nefisss Lahana Sarması Düdüklüde Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 6 tane orta boy kurusoğan
• 4 tane büyük diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı zeytinyağı ( yarısını tereyağı koyabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağına yakın nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı yenibahar ( koymayabilirsiniz de )
• 1 orta boy beyaz lahana

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su

Ekşili Kıymalı Nefisss Lahana Sarması Düdüklüde Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyük tencereye su tuz konur ve kaynatılır.
2. Lahananın ortası bıçakla alınır.
3. Üst katmanı alınır atılır.
4. Geri kalan lahanamız tenceremiz büyükse direk ocağa konur haşlanır yada yapraklarını ayırıp 3 er tane konur alt üst edilerek haşlanır ve makasla kesilerek sarmalık hazırlanır.
5. İç harcı.Soğanlarımız rondodan geçirilir ( sulandırmadan )
6. Kıymamız baharatlarımız salça ve yağımız konur maydanozlarınız incecik kıyılır ve eklenir nar ekşimizde eklenir.
7. Pirincimizde iyice yıkanıp eklenip yoğurulur ve lahanalarımıza harçtan koyarak saralım eğer ki kemik varsa tenceremizin altına koyalım yoksa altına lahananın arta kalan kullanılmayan yerlerine döşeyelim ve dolmalarımızı dizelim.
8. Sosu.Tavamıza yağımızı koyalım incecik sarımsak kıyalım.
9. Salçamızı kavuralım.
10. Nanemizi de koyup kısıkta kavuralım suyu koyup kaynatalım ve tenceremize gezdirelim (2 su bardağı su koydum toplamda ).
11. Tenceremize dizdiğimiz lahana sarmamızın üzerine sosunu gezdirelim suyunu (2 su bardağı su ) koyalım kapak koyalım.
12.  Kaynayınca ağzını kapatıp fıslayınca altını hafif kısıp 13 dk dk tutalım ve ılıyıncaya kadar bekleyip sonra servis edelim. İsterseniz normal tencerede de yapabilirsiniz üstünü hafif kaplayacak kadar su koyup kısıkta pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.