Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 400 gram kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı kırık pirinç
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, pul biber

Yemeğin içine koymak için:

• 2 adet orta boy havuç
• 3 adet orta boy patates

Terbiyesi için:

• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• Yarım yemek kaşığı un

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Köftesi için soğanları rendeleyelim. Kıyma, pirinç, soğan, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip iyice yoğuralım. Düz bir tabağa veya tepsiye unumuzu serpelim. Kıymadan parçalar alıp avuç içimizle yuvarlayalım ve un serptiğimiz tabağa koyup una bulayalım. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayalım. Tencereye çok az sıvı yağ koyup 1-2 dakika havuçlarımızı soteleyelim. Üstüne su koyup havuçları önden biraz ( 10 dk kadar) haşlayalım. Peşine köftelerimizi koyalım ve havuçla birlikte biraz daha haşlayalım. Ben tüm yemeklerimde en son patatesi atarım. Çünkü patates hemen haşlanıyor. En son patatesleri de atalım ve pişmeye bırakalım. Yemek pişerken terbiyesini hazırlayalım. Yoğurt, yumurta sarısı, yarım yemek kaşığı unu (terbiyeye unu fazla koyarsanız zaten köfteleri una buladığımızdan yemek hamur gibi olur) ve limonu iyice karıştıralım. Yemeğimiz pişince suyundan terbiyeye biraz ekleyip karıştırıp terbiyeyi yemeğin içine dökelim ve karıştıralım. Tadına bakıp tuzunu ayarlayalım. 2-3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım. Servis yaparken tavada pul biber ve sıvı yağı kızdıralım ve yemeğin üstüne dökelim. Nanede serptim ben. Afiyet olsun.