Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı:

• 350 gr kıyma
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber

Sos:

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 patates
• 2 havuç
• Aldığı kadar sıcak su

Meyane:

• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Üzeri için:

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı karabiber

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Köfte harcının tümünü iyice yoğurup minik köfteler elde ediyoruz ve un serpilmiş bir tepsiye yuvarlayarak atıyoruz. Bu işlem birazcık uzun sürüyor. Daha sonra patates ve havuçları arzu ettiğiniz şekilde doğrayıp tencereye koyduğumuz 1 çorba kaşığı zeytinyağında havuçları hafifçe kavuruyoruz. Sonra patatesleri ve yeteri kadar sıcak suyla birlikte köfteleri silkeleyerek tenceremize alıp 20 dakika kadar pişiriyoruz. (tuz ve karabiberle birlikte)
Çorba pişince bir yumurtanın sarısıyla 1 limonun suyunu sıkıp çırpıyoruz ve sıcak çorbayla birbirine alıştırarak (meyane kasesi iyice ısınana kadar kaşık kaşık çorbadan alarak karıştırıyoruz. Kasenin dibi ısınınca yine azar azar çorbaya meyaneyi ilave edip çorbayı bir müddet karıştırıp ocağı söndürüyoruz. Böylece yumurta kesilmemiş oluyor.
En son tereyağını kızdırıp 1 çay kaşığı karabiber ekleyerek çorbamızın üzerinde gezdiriyoruz.