Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1/4 (çeyrek) su bardağı pirinç
• 1 yumurta
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• Zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 7 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Meyanesi için;

• 1 limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç tencereye alınır ve üzerine 1 bardak su konulup 5 dakika haşlanır ve suyu süzülür.
2. Havuçlar halka halka doğranır.
3. Tencereye zeytinyağı konulur ve biraz ısıtılır.
4. Üstüne havuçlar konulur biraz kavrulur ve üzerine 7 su bardağı su konularak havuçlar 10 dk kadar pişirilir.
5. Daha sonra havuçların üzerine doğranan patatesler eklenir ve pişmeye bırakılır.
6. Havuçlar patatese göre daha geç pişeceği için önce havuçları biraz haşlayıp sonra patatesleri ekliyoruz.
7. Derince bir kap alınır. Ilınan pirinç, rendelenmiş soğan, kıyma, yumurta, tuz ve karabiber eklenerek köfte yoğurulur.
8. Bir tepsi üstüne un konulup ve yoğrulan köfteden fındıktan büyük parçalar koparılarak yuvarlanır.
9. Un konulan tepsiye konur ve köfteler iyice unlanır.
10. Haşlanmaya devam eden patates ve havuç içine köfteler eklenir ve pişmeye bırakılır. 15-20 dakika pişmesi için yeterli olacaktır.
11. Bu sırada 1 adet limon sıkılır, içine 1 adet yumurta sarısı konularak güzelce çırpılır. Bunun içine pişmekte olan köftenin suyundan alınarak yavaş yavaş eklenir bu sırada çırpmaya da devam edilir.
12. Ilınan meyane pişmekte olan köftenin içine yavaş yavaş karıştırılarak eklenir ve bir tık daha kaynatılıp altı kapatılır. Sıcak servis yapılır.