Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük soğan
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• Zeytinyağı
• 5 su bardağı kadar su
• Tuz

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarmısak
• 1 yumurta
• 1 fincan pirinç ( ya da bulgur)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Köfteyi bulamak için;

• Un

Terbiyesi için;

• 1 yumurta
• 1 limonun suyu

Üzeri için;

• Maydanoz (isteğe bağlı)

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri bir kaseye koyup üzerine sıcak su ekliyoruz ve 10 dakika yumuşayana kadar bekletiyoruz.
2. Yumuşayınca süzgece alıp süzüyoruz.
3. Patatesi, havucu ve soğanı soyup küçük küpler halinde kesiyoruz.
4. Tencereye zeytinyağını alıp küp küp doğradığımız sebzeleri ekleyerek kavuruyoruz.
5. Kavrulan sebzelerin üzerine suyumuzu ve tuzumuzu ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
6. Bir yandan köfte için sarımsak ve soğanı robottan geçiriyoruz. (Rendeliyorsak suyunu süzüyoruz. ) Kıymaya ekliyoruz.
7. Yumurtayı, baharatları ve süzdüğümüz pirinçi hazırladığımız kıymalı karışıma ekleyip yoğuruyoruz.
8. Hazırladığımız köfte harcından minik parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
9. Geniş bir kaba unu döküyoruz ve top halindeki köftelerin her tarafını una buluyoruz.
10. Kaynayan sebzeli suyun içine köftelerimizi ilave ediyoruz ve kapağı kapalı şekilde 20 dakika kadar orta ateşte pişiriyoruz.
11.  Köftelerin pişmesine yakın, bir kasede 1 yumurta ve limon suyunu iyice çırpıyoruz.
12. Pişen köftenin suyundan alıp yumurtanın olduğu kaseye ekliyoruz ve terbiyemizin ılık olmasını sağlıyoruz.
13. Ocağın altını kısıyoruz ve ılıyan terbiyemizi tencereye ekliyoruz ve karıştırıyoruz. 5 dakika kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
14. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🌿