Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/4 (çeyrek) su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• Tuz-karabiber
• 350 gr kıyma
• Un (köfteleri bulamak için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 7-8 bardak sıcak su

Meyanesi için;

• 1 adet yumurta
• 1 limonun suyu

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler az suyla 5-6 dakika haşlanır ve süzülür.
2. Bir kapta minik küpler şeklinde doğranmış soğan, kıyma, baharatlar ve pirinç eklenip yoğurulur.
3. Geniş bir tepsiye un dökülüp sallanır ve yoğurulan köftelerden fındık büyüklüğünde parçalar alınır, unlanmış tepsiye konur.
4. Tencere ocağa konur, tereyağ ve zeytinyağ eklenir. Daha sonra küp şeklinde doğranmış havuçlar eklenir.
5. Biraz kavrulduktan sonra sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
6. Su kaynadıktan sonra patatesler ve köfteler eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp 20 dk pişirilir. Tüm malzemeler pişince ocaktan alınır.
7. Meyanesi için yumurta ve limon ayrı bir kapta çırpılır. Köftenin suyundan alınıp limonlu karışıma eklenerek ılıştırılır.
8. Köftelerin üzerine dökülerek bağlama işlemi yapılır.
9. Kıyılmış maydanoz ile servis edilir.