Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• Sıcak su

Köftesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 Türk kahvesi fincanı kırık pirinç
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 2-3 yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için)

Terbiyesi için;

• 5 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı un

Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, yumurta, pirinç ve baharatları alıp iyice yoğuruyoruz; üzerine streç film kapatıp buzdolabına alıyoruz.
2. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, limon suyu ve unu karıştırdığımız terbiyeyi kenara alıyoruz.
3. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alıp iki bölüp doğradığımız havuçları 5 dk kadar kavuruyoruz.
4. Küp küp doğradığımız patatesleri ekleyip 5 dk daha kavuruyoruz.
5. 1. 5 litre kadar sıcak suyu ekleyip 10 dk kadar sebzeleri kaynatıyoruz.
6. Buzdolabından köfte harcını çıkarıp küçük topçuklar halinde yuvarlayıp un serptiğimiz tabağa alıyoruz (bütün köfteler unla kaplanmalı).
7. Köfteleri de tencereye ekleyip 15 dk kadar pişiriyoruz.
8. Yemekten 1 kepçe su alıp terbiyeye ekleyip ılıştırıyoruz. Terbiyeyi yavaşça ve karıştırarak tencereye ekliyoruz. Kaynadıktan sonra 5 dk daha pişiriyoruz.
9. 1 yemek kaşığı zeytinyağında pul biber ve kuru naneyi kızdırıp yemeğe ekliyor, 5 dk daha pişiriyoruz.
10. İnce kıydığımız maydanozu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını ve altını kapatıyoruz.

Not: yemeğin kıvamı yoğun olacaktır. Daha sulu kıvam isterseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Afiyetler olsun.