Ekşili Köfte Çorbası Yapılışı

Ekşili Köfte Çorbası Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma
• 4 çorba kaşığı ince bulgur
• 1 soğan
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber
• 2 orta boy patates
• 3 orta boy havuç
• Su

Terbiyesi için;

• 1 çorba kasesi yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 limon

Üzeri için;

• Maydanoz

Ekşili Köfte Çorbası Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. İnce bulguru döküp üzerine soğanı rendeliyoruz. Tuzunu, karabiberini ekleyip yumurtayı da kırdıktan sonra yoğurmaya başlıyoruz. Misket büyüklüğünde köftelerimizi yuvarladıktan sonra bir tencereye alıp üzerini aşacak kadar su koyup bir taşım kaynatıyoruz. Çıkan kara suyu döküp köftelerin üzerinden temiz su geçirerek süzgece alıyoruz. Tencereye sıvı yağ döküp küp doğranmış havuçları soteliyoruz. Üzeri-ne süzgeçteki köfteleri, küp doğranmış patatesi alıp üzerini aşacak kadar su koyup pişmeye bırakıyoruz. Köftemiz pişerken terbiyesini hazırlayalım. Bir kaseye yoğurdu, unu, limon suyunu alıp üzerine 1 çay bardağı soğuk su ekleyip iyice çırpıyoruz. Daha sonra köftenin suyundan koyarak terbiyeyi ılıtıyoruz. Pişmekte olan köftenin üzerine yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz. Tuzunu ve suyunu ayarladıktan sonra sebzeler ve köfte pişince ocaktan alıyoruz. Sıcakken üzerine ince doğranmış maydanoz serperek ikram ediyoruz. Köftede pirinç de kullanabilirsiniz. Hazmı kolay, içmizi ısıtacak ve yumuşatacak hem çorba hem yemek yerine geçecek nefis bir tarif. Afiyet olsun!