Ekşili Köfte Ege Yöresinden

Ekşili Köfte Ege Yöresinden Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 kase haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 büyük soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kızartmak için :

• Zeytin yağı
• 3-5 diş sarmısak
• 1 limon
• Un (kıymayı yoğurmak ve köfteleri unlamak için gerekli )
• Yarım  demet maydanoz

Ekşili Köfte Ege Yöresinden Tarifi'nin Yapılışı

Uzun zamandan beri sizlerle paylaşmak istedim ege yöresine ait bir tarif aslında bir düğün yemeğidir 🎀ekşili köfte🎀 evde de yapılabilir ama yemekli düğünlerde ki genelde ege yöresinin kasabalarında ve köylerinde yemekli olur düğünlerde odun ateşinde pişer ve tadına asla doyum olmaz
( MİLAS – MUĞLA -AYDIN-BODRUM yörelerinde yapılır. )detaylı resim attım 😄😊
Şimdi tarife başlayalım;

1. Bir kaseye kıyma, karabiber, tuz, rendelenmiş soğan, bir yumurta kırıp yoğuralım.
2. Sonra un ekleyerek yoğuralım.
3. Yoğurduktan sonra 15 dk dinlendirelim.
4. Sonra ele yapıştığı için avuç içine biraz un alıp eldiven kullanın ben öyle yaptım.
5. Tezgaha un koyup az kıymayı ona bulayıp resimde gördüğünüz gibi uzatalım.
6. Sonra bıçakla küçük küçük keselim.
7. Ardından avucumuza gene un alıp küçük topları şekil verelim.
8. Unlu tepsi yada tabağa koyalım ben az yaptığım için tabağa koydum. Her yerine una bulanması lazım püf nokta.
9. Köftelerimiz bittikten sonra KIZGIN yağımızın içine atalım.
10. Kızarırken köfteler biraz şişer ama asla yağ çekmez. Nar gibi kızarana kadar pişirin.
11. Sonra kevgir ile çıkarın. Sonra yemeğimizi yapmaya başlayalım.
12. Zeytinyağımızı tencereye koyalım ben kızarttığım yağdan aldım
13. Az sonra soğanı kavuralım içine salçayı atıp salçayı özleştirelim
14. Ardından sıcak su koyalım ve tuzu da koyup kapağını kapattık kaynayıncaya kadar bekleyelim
15. Kaynadıktan sonra içine nohutu koyalım ben az koydum eşim sevmediği için 5 dk daha öyle kaynatalım.
16. Ardından köfteleri koyup 15 dk boyunca kaynamaya bırakalım.
17. Ardından sosunu hazırlayalım. 3 diş sarımsağı tuz ile dövüp. İçine 1 tane limon sıkıp karıştıralım.
18. Pişen yemeğimize koyalım 5 dk daha böyle pişirelim.
19. Ocağı kapatıp en az yarım saat dinlendirelim ki sarımsak köftelerle iyice özleşsin.
20. Servis tabağına koyup üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edelim. 🍴🍴

Afiyet olsun