Ekşili Köfte (Enfes)

Ekşili Köfte (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harcı;

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• Çeyrek su bardağı pirinç
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı un
• 2 adet patates
• 2 adet havuç

Terbiyesi için;

• 1 adet limon
• 1 adet yumurta sarısı

Ekşili Köfte (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

Tam ramazan ayına yakışır bir lezzet.

1. İlk önce kıyma malzemelerini bir kabın içine koyup güzelce karıştıralım.
2. Geniş bir kabin içine 1 su bardağı unu koyalım.
3. Kıymaları misket büyüklüğünde yuvarlayalım ve unu koyduğumuz kabın içine bırakalım.
4. Yuvarladığımı köfteleri her tarafını kaşık yardımıyla unlayalım.
5. Bu işlemi yapmazsak köfteler birbirine yapışır.
6. Köfteler bittikten sonra havuç yuvarlak olarak patateste küp şeklinde doğranır.
7. Tencerenin içine yarısından biraz fazla su konur ve sebzeler içine atılır.
8. Bi beş dk kaynayan sebzelerin üzerine köfteleri elinizle sallayarak unu hafif gitmiş şekilde kaynayan suyun içine koyuyoruz.
9. Kaynama esnasında oluşan köpükleri alın.
10. Yaklaşık bi 20. dk sonra pişmiş olacaktır. Ama siz yinede kontrol edin.
11. Kıvamı koyu gelirse size biraz daha su ekleyebilirsiniz.
12. Yumurtanın sarisini bir limon ile sıkıp karıştırın.
13. Üzerine kaynayan yemeyin suyundan azar azar alın koyun karıştırın.
14. Bu işlemi bi kaç defa yapın.
15. Sonrasında hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş yemeğimizi karıştırarak ilave edin.
16. 5  dk daha kaynadıktan sonra altını kapatabilirsiniz. En son tekrar biraz daha tuz atabilirsiniz. Afiyetle