Ekşili Köfte (Malatya Yöresi)

Ekşili Köfte (Malatya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 g ıspanak
• 2 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı kara mercimek
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz ve pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 limonun suyu
• 2 – 2, 5 litre su

Köftesi için:

• 1 kase köftelik bulgur
• 1 kase ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım kase un

Ekşili Köfte (Malatya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir derin kaba bulguru tuzla beraber ıslayalım ve 10-15 dk üstünü kapatarak bekletelim.
2. O sırada tencerede sıvı yağ ile küçük küçük doğranmış soğanlar kavuralım.
3. Kavurduğumuz soğana salça ilave edelim (isteğe göre baharat eklenir).
4. Üzerine sıcak su eklenip kaynamaya bırakılım ve baharatlar atılır.
5. Kaynadıktan sonra mercimek (önce yıkayın) ilave edip altını kısarak pişmeye bırakalım.
6. Islattığımız bulgura yarım kase unu da ekleyip yoğuralım.
7. Küçük parçacıklar yapalım yuvarlayalım.
8. Mercimekler pişmeye doğru köfteleri kaynayan suya ilave edelim bir iki aşım kaynatalım ve ardından ıspanakları da ekleyip pişmeye bırakılım.
9. En son limon suyunu içine aktaralım.

Afiyet olsun 😀.

Not:

İsteyen haşlanmış nohut da ilave edebilir.

Dinlendirirseniz daha lezzetli olur.

Aslı erik ekşisi ile yapılır.

Videosunu instagram sayfamda bulabilirsiniz > lezzetliidunyam.