Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 yemek kaşığı pirinç
• Tuz
• 1. 5 litre su

Köftesi İçin

• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 dilim ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Kekik

Terbiyesi İçin

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı yoğurt

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Nane

Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

1 yemek kaşığı pirinç sıcak suyla ıslatılır. Patates ve havuç küp küp doğranır. Suyu da eklenerek ocağa konulur. Tuzu da atılıp pişmeye bırakılır. Havuç ve patates biraz geç piştikleri için önce pişiriyoruz. Kıyma geniş bir kaba alınır. Soğan rendelenir. Yumurta kırılır. Ekmek içi de ufalanır. Tuz ve baharatlar atılıp iyice yoğurulur. Islatılan pirinç süzülüp köfte harcına katılıp yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Pişmekte olan patatesli, havuçlu suya atılıp bütün malzemeler pişene kadar pişirilir. Yumurta, un, limon suyu ve yoğurt iyice çırpılır. Kaynamakta olan yemeğin suyundan bir kepçe alınıp Terbiyeye katılır ve iyice karıştırılır. Hazırlanan terbiye yavaş yavaş kaynayan yemeğe katılır. Bir yandan da karıştırmaya devam edilir. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ eritilir. Nane konulup karıştırılır. Kaynayan yemeğe karıştırılır. 5 dk kadar kaynatılıp ocaktan alınır. Servis yapılır.