Ekşili Köfte (Nefis)

Ekşili Köfte (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri;

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 kahve fincanı kırık pirinç
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı un(köfteleri bulamak için)

Diğer malzemeler;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 8 bardak su

Terbiyesi için;

• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım limonun suyu

Üzeri için;

• 1 küçük parça tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Ekşili Köfte (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle derin kabımıza kıymamızı alalım, içine soğanımızı rendeleyelim, yıkamış olduğumuz pirinçlerimizi ilave edelim.
2. Son olarak kırmızı toz biberimizi, karabiberimizi, kekiğimizi ve tuzumuzu ilave edip güzelce yoğuralım ve zamanımız varsa buzdolabında biraz dinlendirelim.
3. Tepsimize unumuzu serpelim ve küçük yuvarlaklar yaptığımız köftelerimizi tepsimize alalım ve sallayarak her tarafının una bulanmasını sağlayalım.
4. Tenceremize zeytinyağımızı alalım, küp küp doğradığımız havuçlarımızı ilave edelim ve hafif kavuralım.
5. Üstüne yine küp küp doğradığımız patateslerimizi ilave edip biraz daha kavuralım.
6. Suyumuzu ilave edelim ve kaynatalım. (hazırda et suyumuz var ise suyumuzun yarısını etsuyu koyarsak daha lezzetli olacaktır).
7. Köftelerimizi kaynayan suyumuza atalım, unu silkmemize gerek yok arkadaşlar, kıvamı için biraz unlu olması daha iyi olacaktır.
8. Ara ara karıştırarak yemeğimizi pişmeye bırakalım.
9. Terbiyesi için yoğurduğumuzu ve limon suyumuzu bir kapta karıştıralım ve yoğurduğumuzun kesilmemesi için azar azar yemeğimizin suyundan alıp terbiyemizi ılıştıralım ve tamamını tenceremize ilave edelim, karıştıralım.
10. Yaklaşık 5 dk civarı bu şekilde kaynatalım.
11. Sosu için kızdırdığımız tereyağımızın içine nanemizi ve pul biberimizi karıştıralım ve bu karışımı tenceremize ilave edelim, karıştıralım.
12. Sıcak sıcak servis yapalım.

Eminimki sizde çok beğeneceksiniz, afiyetler olsun 😋.