Ekşili Kuru Dolma

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 bardak domates rendesi isteye göre taze nane maydanoz dereotu tuz

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri yıkıyoruz on 15 dakika kaynatıyoruz.
2. Daha sonra süzüyoruz. Sonra kurusoğanı yemeklik ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.
3. Pirinç salça koyup kavuruyoruz.
4. Daha sonra domates rendesini baharatlarını ekleyip iki su bardağı su koyup pişmeye bırakıyoruz (Çok pişirmiyoruz pirinçler diri kalsın)
5. Altını kapatınca biraz nar ekşisi ince kıydığımız maydanoz bana ve dereotunun ekliyoruz
6. İç malzeme soğuduktan sonra patlıcan ve biberleri bir parmak eksik olacak şekilde dolduruyoruz.
7. En alta patlıcan olmak üzere tencereye diziyoruz.
8. Üzerine iki bardak su biraz sumak nar ekşisi tuz ekleyip kaynattığımız suyu ilave edip yaklaşık 40 -45 dakika pişiriyoruz.