Ekşili Kurut

Ekşili Kurut Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kase patlıcan ve kabak kurusu
• 1 kuru soğan
• 1 kase nohut
• 200 gram kuşbaşı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nar ekşisi
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kara biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Ekşili Kurut Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle nohut ve kuş başı etimizi düdüklü tencereye koyuyoruz ve üzerine yeteri kadar su ve tuz ekliyoruz. Kapağını kapatıp 45 dk pişiriyoruz. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve küp küp doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra bir tatlı kaşığı salça ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine patlıcan ve kabak kurusunu ekleyip bir iki dk kavuruyoruz. Ve üzerine kaynar su ekliyoruz. Yeteri kadar tuz ve kara biber ekliyoruz. Kısık ateşte 20 -25 dk özleşene kadar kaynatıyoruz. Özleştikten sonra önceden pişirdiğimiz nohut ve kuş başı etimizi de ekliyoruz yemeğimize. Ve 5 dk daha kaynatıyoruz. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ve üzerine nane ekliyoruz kavuruyoruz ve yemeğin üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.
☺NOT : Bu yemek kuru patlıcan ve kabak dan yapıldığı gibi taze patlıcan ve kabaktan da yapılır.