Ekşili Patlıcan Meze

Ekşili Patlıcan Meze Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 patlıcan
• 4 kapya biberi
• 3 iri renkli biber
• 4 domates
• 1 tatlı kaşığı salça (azıcık sılandırılacak)
• 6 diş sarımsak (üçü ezilecek, üçü dilim doğranacak)
• 3 kaşık nar sirkesi (elma da olur) pişerken, +1 kaşık nar sirkesi piştikten sonra
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 4 yemek kaşığı soğuk sıkma zeytin yağı
• Tuz, pulbiber, karabiber

Ekşili Patlıcan Meze Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm sebzeler yıkanır, temizlenir ve iri küp doğranır
2. Zeytin yağı ve baharatlar hariç tüm malzeme tencereye alınır, kapağı kapalı olarak su eklemeden kısık ateşe koyulur, sebzelerin kendi suyunu salıp pişmesi için karıştırmak yerine kapağını açmadan ara ara tencereyi sallayarak pişirilir.
3. Pişen yemek ocaktan alınır, baharatlar, zeytinyağı eklenir. Tadına göre İsterseniz 1 kaşık daha sirke eklenir.
4. Dolaba kaldırılır. Soğuk meze olarak servis edilir.

1 gece dolapta kalırsa eğer tadı tam oturacaktır.

Afiyet olsun