Ekşili Patlıcan Yemeği

Ekşili Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan(pijama gibi soyulup iri küp kesilecek tuzlu suda bekletilecek sonra yıkanıp süzgüye konacak )
• 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış )
• 3 adet çarliston biber (çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 400 gr kuşbaşı dana eti
• 1 baş sarımsak (soyulup tane kalacak)
• 3 adet domates (halka doğranacak )
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı biber salçası ve domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker, toz tatlı biber,
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve sıvı yağ
• Kızartmak için :sıvı yağ

Suyu için :

• 1, 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber

Üzerine en son :

• Yarım limonun suyu (sumak, limon tuzu da olur )
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı su

Üzerine servis tabağına koyunca :

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kuru nane

Ekşili Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları kurulayalım biraz kızartalım, havlu kağıt serili tabağa alalım.
2. Tavaya eti koyalım suyunu salıp çekene kadar pişsin.
3. Diğer tavaya biraz yağ koyalım, soğanı ,biberi, sarımsağı koyalım.
4. 5 dk çok kısık ateşte pişirelim.
5. 1 çay bardağı su ile salçaları ekleyelim karıştıralım .
6. Suyunu çekene kadar pişirelim.
7. Ocağı kapatalım diğer tavada etin biraz yağ ekleyelim karıştırarak kavuralım .
8. Biraz kavrulunca 1 su bardağı su ekleyelim eti kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
9. Ocağın altını kapatalım halka domatesleri de çok tavada yağda biraz çevirelim.
10. Sonra bir düz tencereye soğanlı salçalı karışımı koyalım sonra haşlanmış nohutu serpelim.
11. Kızarttığımız patlıcanları dizelim onun etleri koyup yayalım domatesleri dizelim.
12. Suyu için 1, 5 su bardağı su ,salçayı ,tuz, karabiberi eritelim tencereye dökelim .
13. 5  dk orta ateşte 1 saat çok kısık ateşte pişirelim .
14. En son limon suyu sarımsak suyu çırpalım, tencereye gezdirerek dökelim bir iki tıkırdadıp ocağın altını kapatalım.
15. Servis tabağına alınca naneyi yağı kısık ateşte kızdırıp tabağın üzerine gezdirerek dökelim afiyet olsun.

Not :ben bu şekilde yapıyorum değişik şekillerde yapılıyor çok nefis bir yemek oluyor