Ekşili Patlıcanlı Köfte

Ekşili Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• 6 su bardağı su
• 1.5 limon veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Köftesi için

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un tepeleme
• Tuz
• Kızartmak için ayçiçekyağı

Ekşili Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru bir kapta tuz ile karıştırın.
2. Üzerine sıcak su dökün. Bir kapat kapatarak bekletin.
3. Bulgur şişince un ekleyip karıştırın. Yumurtayı kırıp yoğurma ya devam edin. Hamuru yumuşatmak için elinize su alıp yoğurmaya devam edin.
4. Hamurdan küçük parçalar alıp misket şeklinde yuvarlayın.
5. Yeşil mercimek i bi kapta haşlayın süzün. Kara suyu konulmayacak.
6. Patlıcanları küp küp doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kurulayıp kızgın yağda kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
7. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
8. Salçaları ilave edip 2 dakika kavurun. Mercimek ilave edip 1 dakika dönderin. Sıcak suyunu verin kaynamaya bırakın.
9. Baharatlarını ilave edin.
10. Köfteleri ve patlıcanları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben limon ilave edip ocaktan aldım. Tercih sizin. 3 aşamalı fakat bi o kadarda lezzetli yemeğimiz hazır. Afiyet olsun 🥰🥰🥰.