Ekşili Pilav

Ekşili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı siyez bulguru
• 5 su bardağı su
• 1 bağ taze ebegümeci
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze ısırgan otu
• 5-6 adet taze asma yaprağı
• 1 demet taze nane
• 3 orta boy kuru soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı ekşi ayran veya 2 kase yoğurt
• Yeterince tuz ve isteğe göre karabiber, pul biber

Ekşili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye sıvı yağımızı koyar, kuru soğanlarımızı doğrar pembeleşinceye kadar kavururuz.
Daha sonra kavurduğumuz soğana salçamızı ekleriz. 1-2 saat öncesi ılık suda ıslattığımız.
Siyez bulgurunu ve 5 su bardağı suyu da tencereye koyar kaynatmaya bırakırız
Diğer yandan tüm yeşillikleri yıkayıp, elle küçük parçalara ayırırız.
Bulgurumuz pişince yeşillikleri tenceremize koyar bir taşım kaynatır ve 3 su bardağı ekşi ayranımızı veya yoğurdumuzu bu karışıma ilave ederiz.

Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alırız.

Ekşili pilavımızın üzerine kızdırılmış tereyağını gezdiririz.
İsteğe göre karabiber ve pul biberle servis yaparız.

Afiyet Olsun.