Ekşili Pırasa Dolması

Ekşili Pırasa Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• Yarım kilo pırasa
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz
• Dere otu
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Limon dilimleri

Ekşili Pırasa Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba.

1. Öncelikle pırasalarımızı 4 parmak kalınlığında keselim.
2. Beyaz kısımlarını da ortasından yarıya kadar keselim. Tamamını kesmemeye dikkat edelim.
3. Tencereye tuzlu su koyup pırasaları fazla eritmeden haşlayalım.
4. Sarılabilecek kadar yumuşak olması yeterli.
5. Haşladığımız pırasaları süzüp üzerine biraz soğuk su gezdirerek soğumaya bırakalım.
6. İç harcına geçelim. Küp küp doğradığımız soğanları pembeleşene kadar yağda kavuralım.
7. Üzerine yıkadığımız pirinci ekleyelim. Diğer malzemeleri de kattıktan sonra yarım çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
8. Soğuyan pırasalarımıza bir çay kaşığı iç ekleyip sarmaya başlayalım.
9. Tencereye dizdiğimiz dolmaları ocağa aldıktan sonra ilk yarım saat ara ara kontrollü bir şekilde su ekleyerek pişirelim.
10. Ardından ayrı bir tavada salçayı yağda bir iki dakika kavuralım.
11. Sonra üzerine bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek salçayı açalım.
12. Salçalı sosu dolmanın üzerine gezdirelim. Dilerseniz ekşilik vermesi için dolmaların üzerine  3-4 dilim limon ekleyebilirsiniz. Dolmalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.

Afiyet olsun✨.