Ekşili Sebzeli Bulgur Köfte

Ekşili Sebzeli Bulgur Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için malzemeler:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 200 gram yağsız kıyma
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı açı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (reyhan)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Diğer malzemeler:

• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 kase bezelye (donmuş kullandım konserve değil)
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1yemek kaşığı kuru fesleğen (reyhan)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5-2 lt kaynar su

Ekşili Sebzeli Bulgur Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurumuzu derince bir yoğurma kabına alıp üzerine 1 bardak kaynar su dökelim ve üzerine bir kapak kapatalım. 10-15 dk dinlendirelim bulgurlar suyu çekip yumuşasınlar.
2. Soğanımızı soyup incecik küp küp doğrayalım derince bir tencerede sıvı yağ ve zeytinyağ ile birlikte kavuralım bir çimdik de tuz atarsak soğanlarımız diriliğini daha çabuk kaybedecektir.
3. Patates ve havucumuzuda soyup orta boy olacak şekilde küp küp doğrayalım ve kavrulan soğanlarımıza ekleyelim. Bezelyeyi de tencereye alıp 1-2 tur karıştırıp kapağı kapatalım, 3-4 dk soteleyelim.
4. Sotelenen sebzelerimize 1 er yemek kaşığı biber ve domates salçamızı ekleyip kaynar suyumuzu da ilave edip kapağımızı katalım orta-kısık ateşte ara ara karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım.
5. Bu sürede bulgurumuz suyunu çekmiştir şöyle bir havalandırdıktan sonra tüm köfte malzemelerini kaba ekleyip ;sakız gibi bir kıvam alana kadar yoğuralım.
6. Yoğurduğumuz harçtan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp, serçe parmağımız kadar çiğ köfte yapar gibi köfteler yapalım. Köfteleri yaparken elimizi hafif ıslatırsak daha kolay şekil veririz.
7. Kaynayan sebzelerimizin yumuşaklığını kontrol edelim pişmişlerse,(eğer yeterince suyu yoksa bu aşamada biraz kaynar su ekleyebilirsiniz)
8. Tuz ve limon tuzunu ekleyelim 1-2 tur karıştırıp kaynayan yemeğimize köfteleri tek tek bırakalım ve yavaşça karıştıralım 5-6 dk orta ateşte bırakalım köftelerimiz hemen pişecektir.
9. Fesleğenimizi de ekleyip kapağını kapatalım ve ocaktan alıp 10 dk dinlendirelim. Yemeğimiz hazır🍵deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun😇.