Ekşili Ufak Köfte

Ekşili Ufak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-400 gram kuzu kuşbaşı et
• 1 kg kuzu kemikleri
• 1 su bardağı ıslatılmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası (yemek için)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (yemek için)
• 1 adet limonun suyu
• Tereyağı
• Kuru nane
• Tuz
• Karabiber

Bulgur köftesi için;

• 2 su bardağı simit(ince bulgur)
• 250 gram kıyma(kara et, çiğ köftelik et)
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Hazırlanışı

1. Bulgur köftesi için simiti yeteri kadar sıcak su ile ıslayın.
2. Sonrasında tüm malzemeleri ekleyin sakız kıvamı alana kadar yoğurun.
3. Yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde yuvarlayın.
4. Yuvarladığınız köfteleri tencereye oturttuğunuz süzgeçte buharda haşlayın.
5. Kemikleri 1,5-2 litre su ile haşlayın.
6. Bu et suyunu süzgeçten süzün.
7. Bir tencerede kuşbaşı eti pişirin.
8. Pişen ete suyu, nohut ve salçaları ekleyin.
9. 40-45 dakika haşladıktan sonra köfteleri ekleyin bir taşım kaynattıktan sonra limon suyunu ve baharatları ekleyin ocağın altını kapatın.
10. Servis ederken üzerine tereyağında kızdırdığınız naneyi gezdirerek servis edin.

Not: Köfteleri buharda hafif haşladıktan sonra buzdolabı poşetlerinde buzlukta yemekleriniz için saklayabilirsiniz. Ayrıca servis tavsiyem köfteleri anlık haşladıktan sonra yemeğe karıştırmak yerine tabaklara koyup üzerine yemeği eklemenizdir.