Ekşili Ufak Köfte

Ekşili Ufak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 2 su bardağı köftelik simit
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un

Islamak için

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber

Suyu için

• 4-5 parça kemikli et
• 1 adet soğan
• 1 kase nohut
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (Kemikli et haşladığımız için et suyunun tuzu yeterli olacaktır kontrol edin eksikse ilave edebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi

Üzeri için

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı nane

Ekşili Ufak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kemikli etlerimizi düdüklüye alıp üzerine geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynayan kemikli etlerimizin üzerine kefi çıkacaktır onları bir kevgir yardımıyla alıyoruz.
3. Daha sonra düdüklünün kapağını kapatıp kaynadıktan sonra bir saat pişmeye bırakıyoruz.
4. Daha sonra simit ve irmiği yoğurma kabına alıp bir bardak sıcak su ile ıslatıyoruz.
5. Karabiber, kırmızı biber,tuz ve salçasını ekleyip az miktarda su ilave ederek yoğuruyoruz.
6. Kıvama gelen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp kenara alıyoruz.
7. Haşlamış olduğumuz eti kemiğinden ayırıp suyunu süzüp kenara alıyoruz.
8. Ufak ufak doğradığımız soğanı yağ ve salça ile kavurup üzerine süzdüğümüz et suyumuzu boşaltıyoruz.
9. O kaynara çıktıktan sonra nohutunu, sarımsağını, etini,ekşisini ve baharatlarını ilave edip 5 dk kaynatıyoruz.
10. En son yuvarladığımız köfteleri tencereye ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra yağını ve nanesini üzerine yakıyoruz yapacaklara afiyet olsun ❤️ #ekşiliköfte.