Ekşili Yuvalama Çorbası

Ekşili Yuvalama Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 kepçe silme köftelik bulgur
• 1,5 silme kepçe un
• Bir miktar kuru dağ eriği (yaklaşık 8-10 tane )
• Nane
• Tuz
• 1 orta 1 küçük soğan
• 3 tatlı kaşığı salça
• Sıvı yağ
• 1 miktar et kavurma (isteğe bağlı)
• 1 litre kaynamış su

Ekşili Yuvalama Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurlar yıkandıktan sonra üstüne bir miktar sıcak su konularak demlenmeye bırakılır.
2. Tencereye dağ eriği ve kavurma atılır 1 litre sıcak su üstüne koyulur kısık ateşte pişerken, soğanlara yağ eklenerek salça da eklenerek kavrulur.
3. Kavrulan soğanın az bir kısmı tencereye suyun içine koyulur kalan kısmı ise demlenen bulgura koyulacaktır.
4. Demlenen bulgurun üstüne tuz, nane daha sonra kavrulan soğanın kalanı koyulur kaşıkla karıştırılır.
5. Sıcaklık eli yakmayacak şekilde geçtikten sonra 2 kepçe un koyularak 5 dk yoğurulur. Yoğrulan hamur bir tepsinin içine un serpiştirilerek minik minik top şeklinde yuvarlanır.
6. Kaynayan suyun içine yuvarlamalar atılır 2-3 dk kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dk pişirilir. Servise hazır.

Püf noktalar :Ekşi tadını dağ eriği verecektir. Yuvarlakların dağılmaması için soğanın üstüne koyulan yağ miktarı biraz fazla olabilir. Kaynayan suyun içine tadına göre tuz ilave edilebilir. Harcından artarsa minik toplar yapılıp buzlukta saklanabilir.

Çorbanın kıvamı koyu geldiyse ilave sıcak su ekleyebilirsiniz.