Ekşili Yuvarlama (Gilorik Aşi)

Ekşili Yuvarlama (Gilorik Aşi) Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgur yuvarlamasi için

• 1 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
• Bulguru ıslatmak için 3-4 yemek kaşığı sıcak su
• Yarım su bardağı un
• 1 kimyon
• Tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Köftesi için

• 1 çay bardağı kıyma
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Pul biberi
• Pişirilişi
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2 adet rendelenmiş domates veya 1 çay bardağı domates konsarvesi
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı kavurma (isteğe bağlı)

Ekşili Yuvarlama (Gilorik Aşi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur yoğurma kabına alınarak sıcak su ile ıslatılır.
2. Suyunu çektikten sonra salça, yumurta ve tuz ilave edilerek yoğurulur.
3. Bütün malzeme birbirine karıştıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak hamur elde edilir
4. Ara ara avuç içimizi unlayalım nohuttan biraz büyük parçalar alarak yuvarlanır.
5. Bulgur yuvarlamaları 1 kaşık tereyağında kaşıkla karıştırmadan tava sallanarak hafif pişiriler ki dağılmasın.
6. Kıymanın birbirini tutması için un ve baharatlar eklenip yoğurulur ve yuvarlanır.
7. Dağılmaması için kıyma yuvarlamaları çok az yağda mühürlenip bir tabağa alınır.
8. 1 kaşık sıvı yağın içerisine 1 diş sarımsak rendelenir salça eklenip kavrulur. Domates ilave edilir domatesler pişince 1. 5-2 litre kadar kaynar su tuz ve limon tuzu da tencereye ilave edilir.
9. Su kaynarken nohut, et, bulgur yuvarlamaları ve kurunane eklenir.
10. Yuvarlamalar yukarıya doğru çıktıktan sonra kavurma da eklenerek 10 dakika daha kaynatıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🤗.