El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arası için;

• 200 gr tereyağ veya margarin

İç harcı için

• Yarım kilo ıspanak
• 2 adet soğan
• 2 dilim köy peyniri ( lorda kullana bilirsiniz )
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz
• 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam veya çörek otu

Not: bardak ölçüm 200 ml

Maya ve kabartama tozu yok

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu karıştırma kabına alalım  ortasını havuz şeklinde açalım .
2. Su, süt, sirke ve tuzunu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak hamur yoğuralım 15 – 20  dakika hamurun üzerini örterek dinlendirelim.
3. Ispanakları bol suda yıkadıktan sonra doğrayalım yemeklik doğradığımız soğanları, rendelenmiş peyniri, baharatları, zeytinyağını ekleyerek karıştıralım.
4. Ben iç harcını hamuru yoğurmadan önce hazırlayıp bekletiyorum ıspanaklar yumuşayıp baharatları özleşiyor.
5. Dinlenen hamuru iki bezeye ayıralım bezenin birini açabildiğiniz kadar açıp bir kenara alalım.
6. Diğer bezeyide aynı şekilde açalım erimiş tereyağ sürelim diğer açtığımız hamuru üzerine yerleştirelim tekrar erimiş tereyağ sürüp hamuru rulo şeklinde saralım eşit bezelere bölelim buzdolabında 15-20 dakika dinlendirelim.
7. Bezeleri açarak arasına iç harcını koyup kapatalım kapattığımız yer aşağıda olacak şekilde  pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirelim  üzerine yumurta sarısı ve  zeytinyağ karışımı sürelim çörek otu veya susam serpelim.
8. 180 derece önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.