El Açma Kol Böreği

El Açma Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 4 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı kepekli un

İç Harcı

• Haşlanıp ezilmiş orta boy 8 adet patates
• 1 orta boy doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı erimemiş tereyağı veya margarin
• bir yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz

El Açma Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Ilk önce doğranmış soğanlar kavrulur ve ezilmiş patates ve tuz eklenip kavurmaya devam edilir. 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı zeytinyağı eritilip bekletilir. (yufkaların üstüe sürmek için)
Hamur için un ve maya hariç diğer malzemeler karıştırılır. Maya una katılarak unda eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 10 dk mayalandırın. Hamurdan 10 beze yapın ben büyük boy tepsi kulandım. Bezeler tek tek açılması lazım. Yufkalar unlanarak açılın yapışmasın. Yufkalar 56-60 cm çapında olması lazım. Baklava yufkasının inceliğine yakın. Açılan yufkaya erittiğimiz yağdan sürün ve yufkayı ortadan kesin ve yarım yufkanın geniş tarafına patatesli harçtan incecik rulo halinde yerleştirilir. Hamuru sıkmadan rulo yapılır. Elde edilen rulo hafifçe bükerek gül böreği şeklinde tepsinin ortasına yerleştirilir bu sekilde devam edin. Üzeri için 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ sürünü, 180 derecede kızartarak pişirilir.