El Açması 40 Kat Baklava (20 Beze İle)

El Açması 40 Kat Baklava (20 Beze İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
• 3. 5-4 su bardağı un

Ayrıca hamuru açmak için:

• Nişasta

İç harcı için:

• 150 gr öğütülmüş ceviz
• 150 gr öğütülmüş fıstık
• (Sadece 300 gr ceviz ile de olur)

Ayrıca:

• 250 gr eritilmiş (Sıcak olmayan) tereyağ

Şerbeti için:

• 2. 5 su bardağı su
• 2. 5 su bardağı şeker
• 4-5 damla limon suyu

El Açması 40 Kat Baklava (20 Beze İle) Tarifi'nin Yapılışı

Bu Bayrama Baklavanızı kendiniz açmaya ne dersiniz? Gerçekten zor görünse de çook kolay bir tarifle karşınızdayım. Sadece 2 sefer hamur açıyoruz ve hoop 40 katlı baklavamız nerdeyse hazır! 😍
İlk kez denememe rağmen ilk günde biten baklavamı siz de deneyin. Eminim pişman olmayacaksınız 😇

1. Öncelikle şerbet için gereken malzemeleri bir tencereye alıp 10-12 dk kaynatıp kıvam almasını sağlıyoruz.
2. Daha sonra hamur için gereken malzemeleri derin bir kaba alıp elimizle yoğuruyoruz.
3. Unu kontrollü şekilde ekliyoruz! Hamur sakızımsı bir kıvam alana dek yoğuruyoruz.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru 20 eşit parçaya bölüyoruz.
5. Yuvarlayarak bezeliyoruz ve nişasta serptiğimiz bir tabağa alıyoruz.
6. Üzerine yine nişasta serpip folyo ile kapatıyoruz ve en az 10-15 dk, zamanınız var ise 2 saat bekletiyoruz.
7. Beklettikten sonra 20 bezeden 10 tanesini bol nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve aralarına yine bol nişasta serperek üst üste kenara alıyoruz.
8. Diğer 10 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz ve ayrı bir yere alıyoruz. Yani 10 adet üst üste bir yerde ve 10 adet üst üste ayrı bir yerde :)
9. İlk 10 luyu bol nişasta ile açmaya başlıyoruz. Yani 10 bezeyi tek seferde açıyoruz. Hiç tereddüt etmeyin, gayet güzel açılıyor hamurumuz 😅 tepsimizin büyüklüğünden daha geniş bir hal alana dek açıyoruz ve tepsimizi üzerine koyup etrafını kesiyoruz.
10. Ortadaki düz kısmını tepsimize yerleştiriyoruz.
11. Üzerine ceviz karışımından serpiyoruz ve hamurdan kalan kısımları üzerine yerleştiriyoruz. Yine üzerine ceviz serpiyoruz.
12. Diğer 10lu bezeyide diğeri gibi açıp tepsimizin boyutunda kesiyoruz. Bu sefer ilk başta etraftaki kalan parçaları ceviz serperek yerleştiriyoruz.
13. En son olarak düz parçayı en üste seriyoruz.
14. Resimde gördüğünüz gibi veya farklı bir şekilde dilimliyoruz.
15. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdiriyoruz (köpüğünü almamaya özen gösterin!)
16. 180 derecede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz (bu rakamlar sizde değişiklik gösterebilir-kontrollü pişirin). Üzeri ve altı kızarmalı.
17. Fırından çıkan sıcak baklavaya şerbetimizi döküyoruz.Yapacak olanlara kolay gelsin 😇💜

Not: Eğer Baklavayı önceden hazırlamak isterseniz tarifteki gibi hazırlayıp pişirin ve alüminyum folyo ile üzerini örtün. Serin bir yerde saklayın. Şerbeti servis edeceğiniz gün hazırlayıp daha sıcakken soğuk baklavanıza dökün.