El Açması Asırlık Orjinal Su Böreği

El Açması Asırlık Orjinal Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 yumurta (yuvarlak borcama göre, tepsi büyükse 1 tane daha eklenecek)
• 1, 5 bardak un ( kontrollü ekleyin una göre değişkenlik gösteriyor)
• 1 çay kaşığı tuz (hamur tamamen bunlardan ibaret ekstra hiç birşey koymanıza gerek yok. yıllardır kaynanam onun annesi bu şekilde yapmışlar bende defalarca yaptım tam tutuyor)

İç harcı için;

• Beyaz peynir (Ben süzme kullandım)
• Kaşar peynir rendesi
• Maydanoz yada dereotu

Aralarına sürmek için ;

• Tereyağ ve zeytinyağ karışımı (İsteyen sadece sıvı yağda kullanabilir)

Haşlamak için

• Su
• Tuz

El Açması Asırlık Orjinal Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Eşim Yozgat’li her sene çocuklar ile köye kalmaya gideriz, bu sene gittiğimde bir sabah annemi birşeyler ile uğraşırken gördüm baktım su böreği yapıyor köşeye çekildim izledim 😀 çok lezzetli olur böreği, bir bir aklıma yazdım.
evime dönünce bize çağırdım ve hemen yapmak için ise koyulduk ilk kez yapacağım için bir elden beraber olsun istedim ki iyice pekiştireyim( bu arada hayatta tek yapamam beceremem dediğim şeydi su böreği 🙈 ama inanılmaz basitmiş artık aklıma düştükçe gidip yapıyorum,
şimdi gelelim tarife 😍

1. Yumurtalar uygun kaba kırılır.Un eklenerek yavaş yavaş karıştırılır.Tuzu eklenir.
2. Yumurtalar tamamen yedirilerek hamur yoğurulur. sert bir hamur oluyor yanlış yapmıyorsunuz merak etmeyin :)
3. Yoğurulan hamur minik minik bezelere ayrılır,cam yuvarlak borcam için yumurta sarısı kadar.
4. Diğer tepsiler için küçük yumurta boyutunda olacak. Borcam için 9 diğer tepsiler için 10 beze yeterlidir.
5. Bezeler tepsi boyutuna kadar açılır, küçük olduğu için zor açılıyor un ile devam edebilirsiniz, birebir tam tepsi boyutunda olması gerekmiyor haşlanırken biraz esneme oluyor zaten.Açılan bezeler bir kenarı alınır
6. Ocağa kaynamasi için derin bir kaba su konulur, aynı makarna usulü kaynayınca biraz tuz atılır.
7. Kaynayan suda bezeler tek tek haşlanır.Çok haşlamıyoruz suya atınca hamurun altından baloncuklar çıkmaya başlayınca hemen alıyor bu süre maximum 15 yada 20 saniye
   asla yırtılma kopma olmuyor hamurda.
8. Kaynar sudan aldığımız hamuru kevgiri ters çevirip üstüne ellerimizi soğuk su batırarak açıyoruz bu kısım biraz sıcak oluyor ama istediğiniz kadar elinizi soğuk suya batırın ve bekletmemek gerek çünkü hamur soğudukça yapışır hemen açmak gerekli.
9. Soğuyan hamur tepsiye serilir kenarlar düz kaba ve fazlası ortaya toplanır.
10. Üzerine yağ karışımı serpilir fırça ile yayılır çok koymaya gerek yok 2- 3 damla yeterli
11. Diğer hamurlara da aynı işlemi uyguluyoruzHer iki katta bir iç harcı koyuyoruz (lezzeti birazda burda) herkatta olması
12. Yağlama işlemini her kat için uyguluyoruz.
13. En üst kata en küçük olanı dümdüz bir şekilde koyuyoruz ki üstü düz görünsün
14. Son olarak en üst kata yağ sürerek 1 adet çırpılmış yumurtayı yayıyoruz ve hamuru ortadan ikiye kesiyoruz ki daha güzel kabarsın istemeyen bunu yapmayabilir tabiki yine kabarır.
15. Fırına göre değişiklik gösterebilir benim fırın fanlı ve 220 derecede pişirdim
    Pişen böreği dilimleyerek servis edin
    Afiyet olsun 😊😊😊

NOT: resimleri son anda bayram hazırlığı yaparken aklıma düştü de çektim tepsiler o yüzden çok 🙊 gerçekten mükemmel oluyor asla yırtılma vs yok.