El Açması Baklava Çıtır Çıtır

El Açması Baklava Çıtır Çıtır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 1 fincan ayçiçek yağı
• 1 fincan süt
• 1 fincan yoğurt
• Kabartma tozu
• Vanilya
• 4 su bardağı un

Açmak için;

• Nişasta

İçi için;

• Fındık veya çekilmiş ceviz

Üzeri için;

• 200 gram tereyağı ve 50 gram margarin

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 4.5 su bardağı su
• Ilık damla limon suyu

El Açması Baklava Çıtır Çıtır Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta yoğurt şut ve ayçiçek yağını iyice karıştırıyoruz, sonra yavaş yavaş ununu ekleyip ve kabartma tozu vanilyayıda ekleyip ne çok sert nede çok yumuşak olacak.
2. Hamur unu kontrollü ekleyerek kıvamında bir hamur yapıyoruz.
3. Sonra ceviz büyüklüğünde beze yapıp, merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz ve aralarına bol nişasta serperek üst üste hepsini koyuyoruz.
4. Buzdolabında ben bir gece bekletiyorum üç saat bekletebilirsiniz böylece hem daha kolay hemde yırtılmadan incecik açılıyor.
5. Yufkalar üç saat dinlendirdikten sonra tek tek açabildiğimiz kadar incecik açıyoruz ili yufka açıp, araya fındık serpiyoruz, bu işlemi hamur bitene kadar devam ediyoruz.
6. Açma işlemi bitince baklavamızı istediğimiz şekilde kesebiliriz kestikten sonra tavada tereyağı ve margarini eritip, biraz beş dakika ilk sıcaklığı çıkınca tatlımıza eşit şekilde döküyoruz.
7. 180 derecede iyice kızarana kadar pişiriyoruz burada püf noktası içininde pişmesi o yüzden dilimler ayrılana kadar güzelce kızartalım.
8. Piştikten sonra soğumaya bırakalım, tatlı soğuk serbest ılık olacak sonrasında dört şu bardağı şeker 4. 5 su bardağı suyu ocağa alalım kaynatalım.
9. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 20 dakika kaynatalım, kısık ateşte ve ocağı kapattıktan sonra bir iki damla limon suyu damlatalım ve ılımasını bekleyelim.
10. Tatlı soğuk serbest ılık olacak sonrasında serbest döküp dinlenmeye bırakalım.