El Açması Böreğim

El Açması Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yumurta sarısı
• Sıvı yağ

İçi için;

• Yarım kilo pırasa
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz

El Açması Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

İlk el açması böreğimi yaptım ve sonuç çok güzeldi. Gözümü daha da yükseklere dikiyorum ve bir sonraki hedefim su böreği, Hadi inşaallah.
Tarifimize geçelim. Unu bir kaba alıp, tuzunu atalım ve yavaş yavaş suyunu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Hamurumuzu iyice yoğurup üzerini kapatalım biraz dinlendirelim. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Tencereye sıvı yağı koyup küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyelim kavuralım, üzerine salçasını ekleyip ince ince doğradığımız pırasaları iyice kavuralım. Pırasanın rengi değişene kadar pişirelim. İç harcını isterseniz kıymalı, ıspanaklı, kabaklı veya peynirli yapabilirsiniz.
Hamuru iki bezeye ayırıp birini unlayarak açalım tepsimizin boyunu biraz geçecek şekilde büyütelim. Daha sonra hamuru sıvı yağ ile her yerini yağlayalım, çiçek şeklinde ortasını kesmeden resimdeki gibi keselim. Kestiğimiz kısımları ortaya doğru çevirip üst üste dizelim ve hamuru tepsi boyunda tekrar açalım. İlk Hamurumuzu tepsiye yerleştirelim üzerine iç harcımızı koyalım ve ikinci bezemizi de aynı şekilde açıp üzerine kapatalım üzerine yumurta sarısı sürüp keselim. 180 ºC lik önceden ısıttığımız fırına verip pişirelim. Afiyet olsun.