El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 2 su bardağı ılık su
• 4. 5-5 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İç harcını nasıl arzu eerseniz öyle hazırlayabilirsiniz. (Ben peynirli-otlu ve patatesli yaptım)

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, şeker, tuz ve sirkeyi ılık suyumuzun içinde bi müddet karıştırıp erittikten sonra unumuzu yavaşça ekliyoruz.
2. Dikkatli ekleyelim un miktarı değişiklik gösterebilir.
3. Orta yumuşaklıkta bi hamur elde edeceğiz.
4. Yoğurma işleminden sonra üstünü poşet veya streç film ile kapatıp en az yarım saat mayalandırıyoruz.
5. Mayalanan hamurumuzun havasını alıp 4 parçaya bölüyoruz.
6. Büyükçe bi tabağa sıvı yağımızı döküp bezelerimizi bu yağın içinde tekrar mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Vaktiniz varsa yarım saat, yoksa 15 dk dinlendirelim.
8. Daha sonra hamurumuzu elimiz ile açmaya başlıyoruz.
9. Zaten yağlı olduğu için çok kolay açılıyor. İç harcımiızı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız hamurumuzu elimizle sıkıştırarak uzatıyoruz ve kendi ekseninde döndürerek hamurumuzu daire şeklinde birbirinin etrafına doluyoruz.
10. Tepsi mayası için bi 15 dk bekletiyoruz.
11. Tabakta artan yağı böreğimizin üzerine sürüp 200 derecede en az 45 dk üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. (pişirme esnasında fırınınızın gücüne göre hareket ederseniz iyi olur).
12. Ben bi tepside iki tane börek pişirdim.
13. Diğer iki böreği hazırlayıp yağlı kağıda sarıp poşetleyerek buzluğa koydum. Misafir anında çıkarıp tepsi mayasını verip pişirmek üzere hazırladım.
    Deneyeceklere afiyet olsun.