El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 kilo un
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un

İçi İçin ;

• 1 kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına un, tuz, maya konulur ve azar azar su ilave edilerek yoğurulur.
2. Kulak memesi kıvamındaki hamurumuz eşit parçalara bölünüp, yuvarlak beze haline getirilir.
3. Fırın tepsisi yağlanır hamur bezeleri tabak büyüklüğünde açılır ve üzerine bir yemek kaşığı kadar yağ dökülüp her yerine yayılır yağlanmış tepsiye konulur.
4. Tüm bezeleri açıp yağlayıp üst üste tepsiye konulup 20 dakika bekletilir.
5. İç için ıspanaklar yıkanıp doğranıp haşlanır. Bir tavada iki yemek kaşığı sıvı yağ ve ince kıyılmış soğan kavrulur.
6. Haşladığımız ıspanağın suyu sıkılıp kavrulan soğana eklenir.
7. Tuz, pul biber, karabiber de ekleyip 5 dakika kavurup altını kapatın.
8. 20 dakika dinlenen açtığımız bezeler tek tek elle açılıp, hazırladığımız içten serpilip yuvarlayarak sarılır. ( Biraz bol sarin)
9. Tepsiye konulur. Tepsiye nasıl dizdiğimi görselde paylaştım.
10. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.