El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt (küçük bardak)
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta beyazı sarısı üzerine
• 6, 7 su bardağı un
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
•  Nişasta
•  Un

Sürmek için;

• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

İçi için;

• Dilediğiniz peynir (eritme peyniri kullandım)

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

Türk yemek kültüründe hamur işlerinin, özellikle de börek çeşitlerinin ayrı bir yeri vardır. Tarih akar, zaman geçer, devirler değişir ama Türk mutfağında böreğin yeri değişmez.

1. Sütü cezveye alın. Mayayı ekleyip sürekli karıştırarak ılıtın. Ilık olunca ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin ki kabarsın.
2. Geniş bir kaba mayalı süt ile kalan tüm sıvı malzemeleri ekleyin. Karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Bu esnada tuzu ekleyin.
3. Kulak memesi kıvamında hamur yoğurup 1 saat mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru 8 bezeye ayırın. Bezeleri açabildiğiniz kadar açın.
5. Hepsine aynı işlemi yapıp tek tek geri alıp üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
6. 4 parçaya keserek üçgenler oluşturun iç malzemeyi her parçaya  paylaştırın. Kenardan katlayarak sarın.
7. En son üzerine yağlı, yumurta sarısı sürüp, çörek otu gezdirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

NOT:Hamuru bir gece buzdolabında bekletir. İşlemleri uygulamadan bir saat önce çıkarırsanız. Hamur hemen açılır. daha çıtır olur. Afiyetle.