El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• Yarım tatlı kaşığı sirke
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (azar azar eklenecek yaklaşık 2 su bardağı)

İçine:

• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz
• 1 su bardağı çökelek yada beyaz peynir
• Aralarına ve üstüne 200 gram eritilmiş tereyağı

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanak yıkanıp doğranır.
2. Soğan ince bir şekilde yemeklik doğranır.
3. Daha sonra baharatlar ve peynir eklenir.
4. Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
5. Yarım saat dinlendirilir.
6. 16 parçaya bölünür. 4′ er gruba ayrılır.
7. Gruptaki hamurlar servis tabağı kadar açılıp arasına eritilmiş tereyağı sürülür.
8. En üstteki hamura sürülmez.
9. Bir kerede 4′ ü birden büyükçe oklava ile açılır.
10. Tekrar yağ sürülüp ortadan ikiye kesilir.
11. Uzun olan kısmına iç harç konulup rulo şeklinde sarılır.
12. Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanır, tepsiye yerleştirilir.
13. Üzerine yine tereyağı sürülüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.
14. Patatesli yada peynirli olarak da yapabilirsiniz.