El Açması Börek (Ispanaklı)

El Açması Börek (Ispanaklı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için malzemeler ;

• 9 su bardağı un
• 3, 5 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Ispanaklı harç için malzemeler;

• 1 kilo ıspanak
• 1 kuru soğan
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru açmak için ;

• Sıvı yağ

Hamurun üzerine ;

• 1 yumurta sarısı ve birazcık sıvı yağ

El Açması Börek (Ispanaklı) Tarifi'nin Yapılışı

Kış mevsiminin en sevdiğim yanı kesinlikle ıspanak hele hele böreği 😜 Şimdi size bir yiyenin bir daha isteyeceği olağanüstü bir börek tarifi veriyorum 😉 üstelik adına bakıp gözünüz korkmasın 😉 ( ben öyle kusursuz yufkalar açan bi tip değilim ne yazık ki 🙈) En kolayından ve en lezzetlisinden bir el açması börek olacak hadi bakalım o zaman lafı çok uzatmadan tarife başlayalım 👍

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlamakla işe başlıyoruz çünkü daha sonrasında biraz dinlendireceğiz.
2. 9 su bardağı unu bir kaba alıp tuzunu atıyoruz ve yaklaşık 3, 5 bardak ılık suyla kulak memesi kıvamında yani ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz (yoğurma sırasında unu az gelirse ekleme yapın malum un kalitesine göre miktar değişebiliyor)
3. Hamurumuzu yoğurduktan sonra 9 eşit parçaya bölüyoruz ve bu böldüğümüz parçaları (biz beze deriz) birer yemek tabağı büyüklüğünde açıp (ince olmayacak) aralarına sıvı yağ sürerek üst üste bir süre dinlenmeye bırakıyoruz. (bu işlemi hamur yoğurduğunuz kabın içerisine yapın ve kapağını kapatıp bekletin)
4. Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz. İç harç için önce ıspanaklar doğranır. Daha sonra soğanı yemeklik olarak doğrayıp bir tavada sıvı yağla birazcık kavururuz içine salçasını koyup biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp içine biberini ve tuzunu atarız hazırladığımız bu karışımı ıspanakların üzerine döküp karıştırırız iç harcımız hazır.
5. 😉Şimdi geldik böreğimizi açmaya 👍 açıp yağlayıp üst üste koyduğumuz hamurdan birini alıp tezgaha koyarız üzerine biraz daha sıvı yağ gezdiririz ve ellerimizle bastırarak yağla birlikte ortadan dışa doğru çekiştirerek yufkamızı açarız (bu esnada isterseniz oklavadan da yardım alabilirsiniz).
6. Açtığımız yufkanın üzerine ıspanaklı harcımızdan her yerine eşit gelecek şekilde dökeriz ve yufkamızın bir kenarından başlayarak kıvırırız ve önceden yağladığımız tepsiye dizeriz.
7. Diğer 8 parça hamur içinde aynı işlemi yaparız.
8. Dizme işlemi bitince böreğimizin üzerine 1 yumurta sarısına biraz yağ karıştırarak süreriz ( yağ daha parlak olmasını sağlıyor 😉)
9. İsterseniz üzerine susam ya da çörek otu atabilirsiniz.
10. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiririz. Vee mutlu son 😊

Evimizde misler gibi börek kokusu ve en önemlisi sağlıkla ve huzurla kurduğumuz sofralar eksik olmasın inşallah hiç birimizin🙏 şimdiden deneyeceklere afiyetler olsun ❤