El Açması Boyoz ( Çıtır Çıtır )

El Açması Boyoz ( Çıtır Çıtır ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su

Ara katlara sürmek için ;

• 1 su bardağı sıvı yağ

İçi için;

• Peynir

El Açması Boyoz ( Çıtır Çıtır ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu derin bir yoğurma kabına alalım.
2. Şeker ve tuzu da ilave edip azar azar ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
3. 10 dakika kadar hamuru iyice yoğuralım.
4. Hamurumuz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı.
5. Üzerini streç filmle kaplayıp hamuru, oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletelim.
6. Dinlenen hamuru rulo şeklinde açtıktan sonra 8 eşit bezeye ayıralım. .
7. Üzerini örtelim ve oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletelim.
8. Dinlenen hamurları elimizle üzerine yağ sürüp dairesel hareketlerle pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
9. Üzerlerini yağladığımız hamurları, üst üste koyduktan sonra 2 bezeyi birleştirip (yani 8 beze 4 yufka olacak ) elimizle çekiştirerek olabildiğince ince olacak şekilde açalım.
10. Üst üste dizdikten sonra incecik açtığımız yağlı hamur katlarını, zarf şeklinde katladıktan sonra isteğe bağlı peynir koyup rulo şeklinde saralım.
11. Hazırladığımız  hamur rulosunu oda sıcaklığında son kez 20 dakika dinlendirelim.
12. Fırını 200°derecede önceden ısıtalım.
13. Fırın tepsisinin üzerini yağlayalım.
14. Dinlenen yağlı hamuru 4 eşit parçaya  bölelim .
15. Elimizle hafifçe bastırıp  yuvarlayalım. Ve orta kısımlarına parmağımızla bastırdıktan sonra fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
16. Fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişirelim ve boyozları sıcak sıcak bekletmeden servis edelim. Afiyet olsun ❤