El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için;
- 10 bardak un
- 1 çay kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sirke
İç malzeme için ;
- Yarım kilo lor peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için;
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı sulu yoğurt
Hamuru yağlamak için ;
- 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı
- Büyük bir kaba maya tuz sirke su eklenip karıştırılır.
- 10 bardak unu birden dökmeyin çünkü her unun kalitesi farklıdır.
- Ben 10 bardak un kullandım, ele yapışmayan orta yumuşakta bir hamur yoğrulur
- Bezeleri açıp her katı yağlıyorum.
- Üzeri bir poşet ile kapatılır.
- Ilık bir ortamda 20dakika dinledirilir.
- Bu arada iç malzemesi hazırlanır.
- 1 kilo lor peynir, maydanoz, toz biber ,pul biber, kuru soğan, sıvı yağ, tuz konup harmanlanır.
- Masada bezeler açılır incecik her iki ucu katlanır iç malzeme konup rulo şeklinde sarılır .
- Ortadan ikiye kesilir tepsiye dizilir.
- Hepsi bu şekilde olur en son üstüne sos dökülür .
- 200 derece fırında pişirelim ,ben fırını ısıtmıyorum.