El Açması Çıtır Börek Tarifi

El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için :

• Yarım kilo un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince ılık su

Hamura sürmek için :

• 50 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Böreğin içi için :

• Patates
• Ispanak
• Pırasa
• Ben peynir kullandım.

El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar çıtır çıtır bir börek yapmak için elleri sıvayalım. Unumuzu yoğurma kabına alıp tuzunu ekleyelim ve azar azar ılık suyunu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurup biraz dinlenmeye bırakalım ve dinlenen hamurdan 7 veya 8 tane beze yapıp nemli bir bez ile üstünü örtüp bekletelim üstü kuruması için. Bezelerden 3 4 tanesini alıp her birini tatlı tabağı kadar açıyoruz.Hepsinin üzerine 2 kaşık eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürülür. ( Üst üste koymuyoruz hepsini tek tek açıyoruz ) ve büyükçe bir sofrada elimizle çekerek açıyoruz rahatlıkla uzayıp açılacaktır üzerine sürdüğümüz yağ onu yumuşatacaktır beklerken rahatla elinizle açabileceksiniz, kenar kısımlarını iyice inceltin ki pişince kenar kısımları çıtır değil kıtır oluyor. Ve üstüne hangi iç harcını hazırladıysanız serpiştirip ve rulo yapıp sarıyoruz ve istediğiniz şekilde sarıyoruz.İsterseniz tepsinin içinde kendi etrafında yuvarlayabilirsiniz yada benim gibi porsiyonluk hazırlayabilirsiniz. Bu işlem bezelerimiz bitene kadar yapılır ve geriye kalan yağ böreklerin üzerine sürülür ve buzluğa koyup börekler dondurulur. İstediğimiz zaman çıkarıp üzerine yumurta sürüp buzu salmadan önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir. Afiyetle kalın.