El Açması Çıtır Çıtır Pileli Dolama Baklava

El Açması Çıtır Çıtır Pileli Dolama Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yoğurt suyu ( ev yapımı) yoksa 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı yoğurt (ev yapımı)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı elma sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• Aldığı kadar un (hamurumuz yumuşak olacak)
• Açmak için nişasta ve un karışımı
• Üzerine 200 gr tereyağı veya kaymak eritilip dökülecek
• İçine ince çekilmiş ceviz ve fındık karışımı arzuya göre

Şerbeti:

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limon

El Açması Çıtır Çıtır Pileli Dolama Baklava Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakalım. Kabımıza yoğurt, yoğurt suyu (veya maden suyu) sıvı yağı, tuz,sirkeyi ,bütün sıvı malzemeleri koyup iyice karıştıralım daha sonra unu ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak hamur elde edene kadar iyice yoğuralım. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatalım, yarım saat dinlenmeye bırakalım. Diğer tarafta hamuru açmak için bir kabin içine 1 su bardağı nişasta 1 su bardağı un olacak şekilde karışımı hazırlayalım. Tavamızı  ocağa alıp kısık ateşte yakmadan kaymak veya tereyağımızı eritelim soğutalım. 1 büyük su bardağı ceviz 1 büyük su bardağı fındığı alıp rondoda ince olacak şekilde çekelim. . Dinlenen hamurumuzdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım üzerini nemli bir bezle kapatalım, ilk bezemizi un ve nişasta karışımı ile açabildiğimiz kadar ince açalım daha sonra her tarafına eşit şekilde cevizli fındıklı karışımı dökelim pile pile olacak şekilde elimizle büzüp ilk yufkayı kendi etrafında kıvırarak yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim. Daha sonra diğer bezeleri de incecik açıp iç harcıni koyup yine pile pile elimizle buzup ilk bezenin etrafina sık sık yerleştirerek tepsimizi dolduralim en son eritilmiş kaymagimizi veya tereyağını her yerine eşit gelecek şekilde dökelim önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırına verelim. Üzeri kızarıncaya kadar pişirelim, fırından çıkan baklavamızın üzerine soğuk şerbeti dökelim😄afiyet olsun.

NOT:baklavayı çıtır seviyorsanız bakalava ılık şerbeti soğuk olacak, yumuşak seviyorsanız baklava sıcak şerbeti soğuk olacak.