El Açması Çıtır Pırasalı Börek

El Açması Çıtır Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzeme

• 1 kg pırasa
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamuru için

• 7 su bardağı un
• 1 ,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım litre kadar ılık su

İçine sürmek için

• 200 gr margarin
• Üstü için çörek otu

El Açması Çıtır Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba. içi çok lezzetli dışı çıtır çıtır bir börek tarifi paylaşıyorum.

1. Ilık suya un ve tuz kontrollü ilave edilerek yumuşak bir hamur hazırlanıp yarım saat kadar dinlendirilir. ( Hamurun çok iyi yoğrulması gerekiyor.
2. Bu arada içini hazırlayalım. Pırasalar ince ince doğranıp yağda sotelenir.
3. İçine salça ve tuz eklenip biraz daha kavrulup 1 bardak su konulup yumuşayıncaya kadar pişirilir.
4. Dinlenen hamur 12 alt 12 üst te kullanılmak üzere 24 bezeye ayrılır.
5. Ayrılan bezeler 15 dk dinlendirilir.
6. Dinlenen bezeler tek tek alınıp her bezenin üzerine eritilmiş margarin sürülüp el ile tabak büyüklüğünde açılır ve üst üste kondukca el ile büyütülür.
7. 12 beze bittiğinde el ile tepsi kadar büyütülen hamur tepsi içine konulur.
8. Hamur tepsinin kenarlarına biraz yükseltilir.
9. İç harç konur.
10. Üst hamur için 12 bezeye de aynı işlem tekrar edilir.
11. En üste kalan yağ sürülüp dilimlenir. en üste çörekotu atılıp 180 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.

Siz tuz miktarını salçanızın tuz oranına veya damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.

Afiyet olsun😊